Fødevarestyrelsens veterinære kriseberedskab aktiveres ikke kun, når krisen rammer. Det holdes varmt gennem daglig håndtering af hændelser, målrettede øvelser og »læringscirkler «, hvor erfaringer hurtigt omsættes til justerede planer, instrukser og organisering - med dyrlægerne som den bærende kraft i frontlinjen.